Salata od slanutka

Sastojci:

1 konzerva slanutka
1 mala glavica crvenog luka
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 krastavac
1 velika rajčica
1/4 šalice svježe nasjeckanog peršina
1/4 šalice svježe nasjeckanog korijandera
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica jabučnog octa
Sok od pola limuna
Sol i papar po ukusu
Priprema:

Slanutak isperite u cjedilu i stavite u veliku zdjelu.
Nasjeckajte luk, paprike, krastavac i rajčicu na manje komadiće i dodajte slanutku.
U zdjelu dodajte peršin i korijander te promiješajte sve sastojke.
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, sok od limuna, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte da se sve sastojke sjedine.
Prelijte preljev preko salate i dobro promiješajte da se sastojci dobro sjedine.
Poslužite salatu hladnu i uživajte u njezinom bogatom okusu!

Ova salata od slanutka je sjajan primjer ukusnog i zdravog veganskog obroka koji je bogat hranjivim tvarima poput proteina, vlakana i vitamina. Osim što je zdrava i ukusna, ova salata je i vrlo jednostavna za pripremu i idealna je za brzi ručak ili večeru.